第251章 给姜隽做的局-《姜晚婉沈行疆小说全文免费阅读》


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    秦小也在旁边吃了两颗红菇娘,苦得她找个墙根去吐口水。

    姜晚婉脸上挂着水珠,像西窗头探进的海棠花,不经意沾了雨点,越发娇嫩。

    她拉着沈行疆的衣服:“我想做清酱肉,但一口气买了三十斤,不知道怎么分成五斤一块。”

    沈行疆握住她纤软的手往厨房走:“我帮你分。”

    “怎么弄?”

    姜晚婉好奇他想怎么做。

    猪后臀尖肉放在菜板子上,白色像油脂膏,油亮油亮的,红色的部分颜色鲜嫩,弹性很足。

    家里切肉的刀刚磨过,沈行疆拎起刀,用手点掂了掂肉,三十斤的肉在他手里仿佛轻飘飘的白纸一张。

    他把肉放下去,无需丈量,一刀下去切下长条分成两份,因为宽窄厚度不同,分出来的两份大小不同。

    沈行疆拿过老称,把肉挂上去,挪动秤砣,精准五斤。

    他又量另一块肉,也是五斤。

    把肉放下,他几刀把剩下的肉分成四个五斤,多出来一点点边角,是卖肉的多切出来一点。

    姜晚婉崇拜死了。

    “你怎么分出来的?”

    她的手上下晃了晃:“就掂两下,就知道?”

    沈行疆很满意姜晚婉的表情,他拿着肉问:“想做什么?怎么做?”

    沈行疆在姜晚婉眼里就是神一样的存在,她没过脑子,张口道:“在肉上擦花椒面和盐巴,均匀涂抹,压出肉的水分。”

    以家庭为单位进行厨艺评比,沈行疆做饭色香味儿俱全,有力气会炒菜,刀工也很不错,知道菜的做法很容易就复刻出来。

    姜晚婉…

    姜晚婉……

    姜晚婉苦练刀工,能切条不能切丝,能切块不能切片,炒菜同样的调料,却因为没有炒菜的手感,导致不是糊了就是没太熟。

    做素菜还可以,因为素菜可以洗完下锅炒,无需太多火候炖煮的把控。

    沈行疆听完做肉的步骤,轻松上手,很快把调料擦在肉的表面,并且将水分挤出来。

    挤干水分,把肉放到刷干净的板子上,再用板子压住肉,肉上放石头,腌制七天,使肉的水分都挤压出来,这叫‘盐七’。

    做到这步要等七天。
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